Bergkäse Genussbunker Premium

Reifung/Alter: mindestens 14 Monate, davon mindestens 12 Monate im Natursteinbunker

Beschreibung:

Bergkäse aus Rohmilch hergestellt. Die ersten 2 Monate wird dieser Käse in der Käserei gepflegt und gelagert. Sobald der Bergkäse eine feste Rinde hat, werden die Laibe in den Natursteinbunker eingelagert und dort bis zu 2 Jahre gepflegt. Durch das spezielle Reifeklima im Bunker besticht das Endprodukt durch sein besonderes Aroma und die cremige Konsistenz, welche für einen Käse mit diesem Alter etwas Besonderes ist.

BergGenuss                                                  

Reifung/Alter: mindestens 8 Monate, davon mindestens 6 Monate im Natursteinbunker

Beschreibung:

Der BergGenuss ist ein Schnittkäse der aus einem Teil thermisierter Milch und einem teil Rohmilch hergestellt wird. Nach ca. zwei Monaten Reifezeit und Pflege in der Käserei kommt diese besondere Käsespezialität in den Natursteinbunker. Dort wird er vom Käsemeister mindestens 8 Monate gepflegt, bevor er sein vollkommenes Aroma erreicht und durch seinen außergewöhnlich cremigen Käseteig besticht.

Blauer Höhlengenuss                           

Reifung/Alter: mindestens 5 Monate, davon mindestens 4 Monate im Natursteinbunker

Beschreibung:

Ein Edelpilzkäse, der nach einem Monat Reifezeit in der Käserei, in die Natursteinhöhle eingelagert wird. Nach 4monatiger Reife- und Pflegezeit entwickelt dieser Blauschimmelkäse seinen angenehm pikanten Geschmack und eine Konsistenz, die an Butter erinnert. Durch die hohe Luftfeuchtigkeit im Bunker überzeugt dieser Edelpilz, vorallem durch seine Cremigkeit und den feinen Schmelz. Ein wahrer GENUSS eben!