Blauschimmelkäse

Blauer Höhlengenuss                           

Reifung/Alter: mindestens 7 Monate, davon mindestens 6 Monate im Natursteinbunker

Beschreibung:

Ein Edelpilzkäse, der nach einem Monat Reifezeit in der Käserei, in die Natursteinhöhle eingelagert wird. Nach 6monatiger Reife- und Pflegezeit entwickelt dieser Blauschimmelkäse seinen angenehm pikanten Geschmack und eine Konsistenz, die an Butter erinnert. Durch die hohe Luftfeuchtigkeit im Bunker überzeugt dieser Edelpilz, vorallem durch seine Cremigkeit und den feinen Schmelz. Ein wahrer GENUSS eben!

BluBuffalo                          

Reifung/Alter: mindestens 6 Monate, davon mindestens 5 Monate im Natursteinbunker

Beschreibung:

Ein Blauschimmelkäse aus Büffelmilch, der nach einem Monat Reifezeit in der Käserei, in die Natursteinhöhle eingelagert wird. Nach 5monatiger Reife- und Pflegezeit entwickelt der BluBuffalo seinen angenehm pikanten Geschmack in Kombination mit einer fein süßlichen Note und seine cremige Konsistenz. Durch die spezielle Mikroflora im Bunker reift so eine eine wahre Käsespezialität aus Büffelmilch heran!

Erhältich nur zur Weihnachtszeit und im August