In collaborazione con Michael Steiner (Eggemoa) Hubert Stockner del GenussBunker ha sviluppato il Keschtnkas. I due casari appassionati hanno sviluppato un bel formaggio molle dal miglior latte crudo di Eggemoa e dal nobile castagno della Valle Isarco. Il formaggio morbido con la crosta fiorita è stato affinato con le castagne arrostite. Il prodotto finale è eccellente: formaggio molle con pasta cremosa, tipici note del champignon e deliziosi aromi della castagna arrostita.
Eccellente formaggio, ottima collaborazione! Grazie al Team Eggemoa!
